Le Domaine de Haute Fontaine, par-delà le temps !
Vous raconte son histoire
Durant des siècles, Haute Fontaine dépendait de l’abbaye cistercienne de Fontfroide, édifiée au XIIe siècle.
On ne parlait alors pas de domaine mais de ferme et l’on y pratiquait les cultures de la vigne, de la figue et de l’olivier. Il y avait également de l’élevage.
Déjà, la présence souterraine de l’eau était intimement liée aux trois cents hectares de végétation. Les anciens disent même que toutes ces sources qui arrivent du massif constituent la réserve d’eau des Corbières. Un patrimoine, un trésor, la vie…
Au début du XIXe siècle, la ferme et les terres attenantes furent détachées de l’abbaye pour être acquises par un riche Bordelais. Celui-ci fit ériger un très beau château dans le style de sa région d’origine, reconnaissable notamment à ses deux terrasses latérales. Le Domaine Haute Fontaine est né.
1860, quand la culture de la vigne commença… entre vignes et nouvelles caves dessinées sur un parchemin.
Architectes-paysagistes de renom
On leur doit le parc de la Tête d’Or à Lyon –, Denis et Eugène Bühler dessinèrent le parc de Haute Fontaine dans les années 1860. Tout en courbes, en rondeurs, jalonné de fontaines et peuplé de sculptures, il invitait à la rêverie.
Fin du 19ᵉ siècle, un certain docteur Turchini racheta la propriété. Ce Montpellierain passionné d’Indonésie passait six mois de l’année sur l’île de Java. Il en rapporta du bois avec lequel il couvrit d’un toit les terrasses et le kiosque à musique du parc.
Il en profita dans le même temps pour rebaptiser Haute Fontaine en domaine de Jaja.
Lui succéda la famille Vigneron.
En 2007, des Anglais, Monsieur et Madame Dudson sous le charme du domaine et des Corbières reprirent Haute Fontaine. Ils firent rénover la chapelle. Ils entretinrent l’activité viticole.
Le 1er janvier 2022, Arnaud et Jean-Loïc Gassier devinrent les nouveaux propriétaires de Haute Fontaine.
Dès leur première visite, le père et le fils, étaient tombés amoureux de ces paysages entre terre occitane et mer Méditerranée, de ce patrimoine naturel exceptionnel.
Leur ambition ? Faire de Haute Fontaine une destination unique en son genre combinant une offre événementielle exceptionnelle et un projet agricole haut de gamme sur les quarante hectares de terres cultivables.
2023, la récompense de longs mois de travail pour faire renaître le vignoble : les premières vendanges à la main avec trois cuvées Les Trois Sources, L’Idylle et 1860.
7 juillet 2025
En à peine cinq heures, un incendie majeur ravagea le massif des Corbières, traversa entièrement Haute Fontaine, n’épargnant que le château et les villas.
Un drame pour la région et pour les habitants.
Le 28 août 2025 vit la première soirée caritative pour rendre hommage à l’engagement héroïque des pompiers et pour venir en aide aux familles sinistrées.
L’association « 7 juillet, Haute Fontaine » allait désormais assurer le travail de mémoire sur ces terribles événements et poursuivre la mise à l’honneur des soldats du feu.
Demain au Domaine de Haute Fontaine commence à s’écrire aujourd’hui…
« La destinée de Haute Fontaine nous dépasse. Elle nous invite autant à l’émerveillement devant la beauté de ses paysages des Corbières maritimes qu’à l’humilité. Ces terres marquées par la rudesse des sols comme du climat ont traversé les affres du temps, ont toujours su renaître au fil des siècles. Les dramatiques incendies nous ont rappelé la fragilité et la force de Haute Fontaine : quelques heures pour que les cendres recouvrent la garrigue et déjà des pousses qui réapparaissent. Pour nous, des larmes, un immense désarroi. Mais, devant une telle résilience de la nature, à nous aussi de nous tourner vers l’avenir, d’être confiants et patients… À nous d’imaginer encore de plus beaux projets agricoles, de faire revivre le tracé originel des Bühler, de réhabiliter entièrement le château… Encore plus qu’au premier jour de 2022, nous sommes fiers d’ouvrir ce nouveau chapitre de l’histoire du Domaine de Haute Fontaine. »
Jean-Loïc et Arnaud Gassier
Le drame du 7 juillet
